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中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情

中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情 中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情 龙虾喇沙——餐厅招牌菜,以波士顿龙虾、银鳕鱼、鲜海虾为配料,再用龙虾壳、鲜鱼及鲜虾熬成浓郁的喇沙汤底,惹味非常。$258(苏智鑫摄)中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情 菲力牛扒——以美国Prime Grade牛柳入馔,烤香前用咖啡粉腌过,令肉质变得鬆软,肉味亦浓郁。$398/200g(苏智鑫摄)中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情 鸡尾酒Oriolus——其中一款招牌鸡尾酒,以伏特加、接骨木花、人参酒及云呢拿利口酒调製而成,充满花香,特别合女生的口味。$128(苏智鑫摄)中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情 海南鸡饭——选用软滑的清远鸡,再用鸡汤,配合鸡油、斑兰叶、蒜头等蒸煮油饭,伴以足料老火汤,绝对是诚意之作。$188(苏智鑫摄)中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情 肉骨茶——马来西亚做法,以近十种药材如当归、北芪等烹煮,伴以白饭、油炸鬼食用,药材味重。$188(苏智鑫摄)中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情 慢煮三文鱼——严选顶级的苏格兰三文鱼,以48℃至52℃慢煮至四成熟,相当嫩滑。 $368/200g(苏智鑫摄)中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情 中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情 中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情 中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情 中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情 中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情 中环会所歎霸气龙虾喇沙 特製鸡尾酒贴合心情

工作压力爆煲,午饭时间一到,眼见心水食肆总是涌现大量人潮,自觉又迫又饿,难免愈等愈劳气。放鬆啲啦香港人!想找个舒适宁静的地方用餐,近日进驻中环的会所餐厅The Town,或许会成为你的秘密花园。多国菜式应有尽有,性价比高,厨师甚至可按你的意愿炮製菜式。今天你想吃喇沙?明天想吃乳鸽,甚至是潮州冻蟹?只要提早预约,统统可以为你安排。

The Town佔地两层,共8000呎,楼下是酒吧,楼上是西餐厅,风格截然不同。酒吧装潢採用1920年代Art Deco(装饰艺术时期)风格,以丰富色彩结合几何元素,配合长形的Chesterfield沙发及Art Deco海报,大走俏皮英伦风。7楼的会所餐厅以上世纪五六十年代的雀鸟茶居为蓝本,随处可见精緻的雀鸟主题画及多款从欧洲购入的古董摆设,最吸引眼球莫过于专程从奥地利购入的古董吊灯,感觉古典优雅。

可预订餐牌以外菜式

作风低调的总厨是香港人,在马来西亚生活过一段时间,曾于私人会所妇女会任职,欧陆菜、亚洲菜都难不倒他。餐厅走中高档路线,有别于外间的食肆,菜式选择相当多元化,客人想吃餐牌以外的菜式,只需在两日前预订,餐厅确认货源后,厨师便会特别为你安排。毫无头绪的话,预设餐单的菜式绝对不失礼。龙虾喇沙自开业以来几乎无人不讚,霸气地以波士顿龙虾、银鳕鱼、鲜海虾为配料,佐以一般喇沙应有的豆卜、鱼片、芽菜,汤底用龙虾壳、鲜鱼及鲜虾熬煮,每啖汤都充满海鲜的鲜甜,伴随的温泉蛋亦够柔嫩滑顺。

肉骨茶也是总厨的招牌菜,採用马来西亚的传统做法,没有呛喉的胡椒味,取而代之以近十种药材如当归、北芪等烹煮,伴以白饭、油炸鬼,香气扑鼻。至于海南鸡饭一样看出厨师的心思,选用的清远鸡肉质鬆软、皮下脂肪不多。师傅再用鸡汤,配合鸡油、斑兰叶、蒜头等蒸煮成油饭,香而不油,教人食慾大增。随之伴上的老火汤,足料又够火候。

咖啡粉腌牛柳 肉质鬆软

爱好西餐的话,法式菲力牛扒及慢煮三文鱼均值得一试。前者取其肉味浓厚的美国Prime Grade牛柳,厨师预先为牛柳铺上薄薄的咖啡粉腌数分钟,烤香后再淋上gravy汁,口感相当鬆软;后者严选顶级的苏格兰三文鱼,油脂分布均匀,以48℃至52℃慢煮至四成熟,嫩滑的鱼身,配合时令的根茎类蔬菜,绝对是清新之选。

6楼酒吧的鸡尾酒也充满特色。招牌鸡尾酒The Town以覆盆子、蓝莓、热情果、青柠汁及冧酒调製而成,果香郁溢;另一款Oriolus以伏特加为基底,加入接骨木花、人参酒及云呢拿利口酒调製,带有淡淡花香,相当易入口。想独特一点,更可告诉调酒师你当日的心情,由他按照你的心情调製独一无二的鸡尾酒。识酒之士更不容错过酒吧旁边的葡萄酒商店Wine Buff,逾千款来自波尔多酒庄、布尔冈Grand Cru的名酒任君选择,据闻价钱比外间便宜得多,在酒吧或餐厅饮用均不另收开瓶费。

■The Town

地址:中环威灵顿街32-40号镛记大厦6及7楼

查询:2157 9999

注:由即日起至另行通知,客人到餐厅消费即可免费登记成为会员

文:高嘉莉编辑:梁小玲

电邮:food@mingpao.com

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